半小時消暑湯水懶人包

半小時消暑湯水懶人包

李杏榆 營養師


今年的夏天氣溫持續上升,相信大多數朋友都會選擇飲冰水、食雪糕來降溫。但其實這些都是治標不治本的方法,長期進食生冷食品更可能對健康造成影響。今期我們請來營養師李杏榆小姐(Annie)為我們介紹一下超簡易的消暑湯水。

冬瓜豆腐湯(四人份)

煮食時間:30分鐘

難度:⭐⭐

材料: 冬瓜 1/4個 豆腐 1磚 薑 2片 鹽 少許 水 3碗

做法:
- 冬瓜去皮及籽後切細塊
- 豆腐切細塊,大小與冬瓜相若
- 下油煎香豆腐後撈起備用
- 少許油煎香薑片後加入冬瓜,稍微翻炒後加入3碗水加蓋煲大約15-20分鐘
- 利用筷子「戳」入冬瓜,測試是否熟透
- 加入豆腐及少許鹽調味,轉細焗 3分鐘後即成
*因冬瓜會自行「出水」,所以要注意加水份量,避免「滾瀉」。

 

蕃茄肉碎蛋花湯(四人份)

煮食時間:30分鐘

難度:⭐⭐

材料: 蕃茄 4個 免治豬肉 100克 雞蛋 2隻 芫茜及蔥 約半碗 水 4碗

做法:
- 蕃茄切細塊
- 先用鑊炒香肉碎
- 加入蕃茄於肉碎內一同燜煮成糊狀
- 加水,待水滾後慢慢下蛋液慢慢攪拌後形成蛋花
- 最後加入芫茜、蔥及鹽調味即成

李杏榆 營養師

擁有人類營養學碩士 (Glasgow Univeristy, U.K.) 及食物營養學學士 (Manchester Metropolitan University, U.K.) 學位。現於驗身中心及醫學美容中心私人執業,主要負責體重管理,改善三高,跟進懷孕前後營養及飲食;另於多個健康網站撰寫營養專欄,及為不同團體舉辦健康講座。