自家製心太軟
相信很多人對「心太軟」這款甜品絕不陌生， 卻不是很多人知道它的來歷
「心太軟」原創者是法國米芝蓮三星大廚Michel Bras。法文fondant au chocolat，英文Molten Chocolate Cake或Chocolate Lava Cake，意思是岩漿朱古力蛋糕， 鬆化的蛋糕表面，內裡卻藏着軟軟的流心朱古力，令人一試難忘！
材料及份量：
黑朱古力 (70%) .................. 100克
無鹽牛油 ............................ 100克
雞蛋 .................................. 3隻
砂糖 .................................. 50克
雲呢拿香油 .......................... 1茶匙
低筋麵粉 ............................. 50克
做法：
1. 坐溶黑朱古力及無鹽牛油，煮成朱古力漿
2. 將雞蛋、砂糖和雲呢拿香油打勻，加入朱 古力漿拌勻
3. 加入麵粉拌成麵糊
4. 先塗牛油於牛油小杯內，加入麵糊
5. 以220度爐溫烘焗約7分鐘 6. 倒出即成
製作「心太軟」需要特別注意烘焙時間，時間過短會變成「朱古力汁」，時間過長會使內餡凝固，變成普通的朱古力蛋糕。
