防流感做「營」人（下）
黃榮俊 John Wong 首席營養顧問
近年很多科學家發現，不少菌類均有提升免疫系統的能力，其中以靈芝、雲芝、舞茸等功效最佳，而冬菇亦具不俗的功效。這些菌類中所含的多醣體能刺激巨噬細胞和白血球生長，因此不少癌症病人均食用這些菇類來提升抵抗力，對抗癌細胞。一般人食用，自然也有增加體力的功效。冬菇煮法簡單，若用來煲湯飲用，最好連冬菇一起吃。除此之外，紫椎花補充劑、牛初乳等亦有強化免疫系統的功效，幫助上呼吸道及肺部保持健康。乳酸菌可強化腸黏膜細胞的免疫功能，可改善腸道的通透性與菌相比例，強化腸黏膜細胞的免疫功能。
多吃天然食物
少吃加工食物，如罐頭、醃肉、香腸等，當中的營養不但已大量損失，而且還加入大量鹽分、糖分和防腐劑，對健康無益；多吃天然新鮮的食物，如全麥包、紅米、糙米及新鮮蔬果等，可增強抵抗力。
拒絕偏食
每種天然食物所提供的營養不同，因此我們需要吃不同種類的食物，才能攝取充足營養。可惜很多人都有偏食習慣，小孩子固然愛吃香口「惹味」的煎炸食物，對蔬果甚至魚肉抗拒；不少大人也一樣「揀飲擇食」。我們的身體除了需要碳水化合物、蛋白質、維他命等主要營養素外，還需要少許微量元素，份量不需太多，但卻不可缺少，而這正要靠不同的食物中逐步吸收，因此想維持身體抵抗力，要戒掉偏食習慣。
睡眠要充足
睡眠不足亦會影響免疫細胞的製造量，減少細胞分裂及活動量。當身體太疲倦時，抵抗力自然也較差。充足休息和睡眠雖然簡單但其實是保持健康，回復體力的最佳方法。即使平日怎樣「捱更抵夜」也覺得不是問題，在這段時間也應多休息。若真的工作太忙，睡眠時間不足，也要盡量在午膳時爭取小休，即使只是短短數分鐘，也有助回復精神。
注意壓力指數
適當壓力是生活動力，但長期壓力過大，則會抑制免疫系統，令抵抗力下降。腎上腺若能保持良好狀態，抗病能力也較高，而壓力和疲累則令腎上腺功能下降，若不幸遇上病毒，自然亦容易生病。減壓方法因人而異，聽音樂、看電影、跑步行山、大笑也可減壓，又或泡個暖水浴，坐下來歇十數分鐘，盡量什麼也不想，也是減壓良方。
不同的保健產品對人體有不同的改善功能，當然自有其生存空間，但若平日能多注重飲食，多做運動，好好處理壓力，早睡早起的基本養生之道，打好健康的底子，即使患上疾病時也能更快康復，要知道免疫力起飛亦不是一下子的事情。
資料來源：浚健營養及健康顧問 www.jachk.com
