寒冬重養生滋補湯水推介
香港人愛飲湯，日常湯水對一般家庭來說是不可缺少的飲食，從小到大我們都飲著阿媽煲的湯水成長。所以，香港人對飲湯有一份不可言語的執着之情。
廣東人之所以「無湯不歡」，除了湯水承載著廣東人的飲食文化外，其養生功效也是廣東（香港）人愛飲湯的原因之一。「醫食同源」，「藥補不如食補」正好從日常湯水中反映出來，只要調配恰當，適時飲食，四季湯水也可以幫你調補出一個好身體。
寒冬滋補湯水
中醫的養生理論強調人體要順應自然的變化規律，在適當的時候調整作息，就可以減少患病。冬天天氣寒冷，萬物蟄伏，正所謂「養臟」的好時機，《黃帝內經》說：「冬不藏精，春必病溫」。民間素有「三九補一冬，來年無病痛；今年冬令補，明年可打虎」之說，冬至以後「陰極陽生」，人體內陽氣蓬勃生發，最容易吸收外來的營養而發揮滋補功效，在此介紹幾款簡單湯水。
黨參北蓍湯
功效：補氣養肝
材料 黨參 4錢 北蓍 4錢 淮山 4錢 杞子 3錢 蓮子 4錢 蜜棗 4粒 西施骨 1斤
做法：西施骨汆水洗淨。淮山用清水浸透，其他材料洗淨放入煲中，加清水約15碗（三至四人份量），煲2小時，調味即可。
淮杞蟲草老鴿湯
功效：補益肝腎
材料 冬蟲草 3錢 淮山 1兩 杞子 3錢 陳皮 1片 無花果 4粒 老鴿 1隻 瘦肉 4兩 生薑 2片
做法：老鴿去內臟，洗淨切件和瘦肉汆水；淮山用清水浸透，冬蟲草、杞子、生薑、陳皮、無花果洗淨。把所有材料放入煲中，加清水約18碗（三至四人份量），猛火煲滾，再改用慢火煲3小時，調味即可。
杜仲栗子雞腳湯
功效：補腰腎壯筋骨
材料 栗子肉 半斤 杜仲 5錢 陳皮 1片 蜜棗 5粒 新鮮雞腳 10隻 瘦肉 4兩
做法：雞腳洗淨瘦肉汆水。與其他材料洗淨放入煲中，加入清水15碗（三至四人份量）。猛火煲滾，再轉用慢火煲2小時，調味食用。
當歸牛尾湯
功效：大補血氣
材料 當歸 3錢 黃芪 5錢 杞子 3錢 黨參 5錢 生薑 3片 陳皮 1片 蜜棗 4粒 牛尾 1條
做法：牛尾洗淨汆水，再全部材料放入煲中，加清水約18碗（三至四人份量），猛火煲滾，再改慢火煲3小時，調味即成。
淮杞巴戟圓肉鹿尾湯
功效：溫陽補腎
材料 鹿尾羓（切片）1條 淮山 5錢 杞子 3錢 巴戟 5錢 龍眼肉 3錢 陳皮 1片 瘦肉 4兩
做法 鹿尾羓片用清水洗淨，豬瘦肉汆水。淮山、杞子、巴戟、龍眼肉和陳皮用水洗淨。把所有材料放入燉盅，加清水約6碗（三至四人份量）。隔水清燉4小時。調味食用。
