食療主義推介「黃金醬」
我們最喜歡用天然食物去設計養生食療，特別推崇能自家製的簡單食譜，盡量利用常見、容易找到， 又不必大量消費的食材，希望人人在家中都有止痛、止痕、改善消化排毒或行氣活血的食療法寶去防身。
今天向大家推介一個不但能提升免疫力，還能紓緩關節痛、增加血液循環、 幫助排毒及改善腦退化的「黃金醬」食譜。這是一位澳洲獸醫Doug English 憑知識與經驗研究出來的，他成功治理好無數動物後，發覺用在人身上也一 樣有神奇療效，換句話說，這是「經過動物測試證明有效的食療」。做法非 常簡單，材料只需:黃薑粉、椰子油、黑胡椒、水。大家不妨用10來分鐘的 時間自製一碗，放在雪櫃裏可以每天一點點的食用，好快就會感覺到關節更 鬆、皮膚更靚!
「黃金醬」的討論:
由於薑黃素是脂溶性的，一定要跟油份混合才能釋出效 益，選擇椰子油是因為它有抗炎、殺菌的協同效應，而 且它能被肝臟直接轉化為能量，不會囤積為身體脂肪。 為什麼加黑胡椒?加了黑胡椒的食療效益大幅增加!黑 胡椒中的酵素piperine能促進消化道對「黃金醬」的吸 收，也減慢黃薑在肝裏的代謝，讓身體有更多時間吸收 和轉化薑黃素的療效。
黃薑的療效主要來自其中的薑黃素 (curcumin)，食用多 少要視乎身體的需要，並觀察情況有否改善。一般不會 過量，因為如太多不能吸收，6-8小時後會自然排走， 所以最好多次少量食用。
「黃金醬」的製法
材料:
A. 1/2杯黃薑粉
B. 1/3杯(約80ml)冷榨椰子油
C. 1.5茶匙鮮磨黑胡椒(約7.5ml)
D. 1杯水(約250ml)
做法:
將黃薑粉和水混合在鍋裏，用慢火烤著，輕輕攪拌約 7-10分鐘，如太濃稠可再加點水。在此步驟完成後， 熄火，加椰子油和黑椒粉，全部拌勻變成金黃色的醬。 攤涼後可放雪櫃保存兩星期，或分小包放入冰格保存 更長時期。
過去半世紀的研究顯示，薑黃素的功效包括:
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抗炎 - 體內發炎是多重病症的共通點，包括肥胖、 皮膚病、心血管問題、糖尿、高血壓、高膽固醇;
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提升免疫力;
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增加血液循環保護關節，改善關節痛症;
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減低血管增生，防止增生的血管提供養份給壞細胞;
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減低谷胱甘肽的流失，有助肝臟排毒;
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保護腦神經，有助幫助預防腦退化。
食用方法:
開始時1/4茶匙每日一至三次，逐漸增加至1/2茶 匙每日三次。可混合在早餐麥皮、飯菜、湯或飲品 smoothie裏，加一點蜂蜜會更美味。
「食療主義」是一個理念，相信大自然已為我們預留一切食療，並隱藏著與 我們息息相關的振動頻率，我們以食療配合順道自然的養生方法，尋求創造 一個健康綠州。自2014開業以來，我們經常舉辦免費講座及試食會，歡迎 下載我們的手機App收取信息、瀏覽我們的詳盡網址，並光臨我們舒適的店 舖了解精選產品及服務。
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