「營印未來」–3D食物打印健康推廣計劃

「營印未來」–3D食物打印健康推廣計劃

帶動青年及業界共同為長者創出膳食新趨勢

 

隨著人口老齡化，長者服務的需求甚為殷切，長者的膳食質素更是不容忽視。在香港特別行政區政府創新科技署之創新科技基金（一般支援計劃）撥款資助職業訓練局（VTC），並由機構成員香港專業教育學院（IVE）健康及生命科學系應用營養學高級文憑課程策劃下，自2019年9月啟動「營印未來」健康推廣計劃。

  • 營印未來健康推廣計劃啟動禮

 

計劃的目的冀將營養學的知識與3D打印技術配合，為長者創作出精緻且富含營養的食物，同時啟發青少年對創新科技和關懷長者的意識，以及把3D食物打印的概念與應用推廣至相關行業。

 

「營印未來」計劃是以創意科技、營養與健康，以及長幼共融三大元素，向全港中學、安老服務業界、食品與餐飲業界、3D打印業界及公眾等推廣3D食物打印的概念、技術及應用。

 

中學生培訓工作坊：參與中學共25間，合共超過1,000名中學生參與，中學生們掌握了3D繪圖的技巧、營養餐單的設計，以及3D食物打印的技術。

  • 參與中學生培訓工作坊的同學正分享健康食譜設計

 

業界3D食物打印研討會：共7場實體研討會，以及逾38個單位參與網上研討會，合共超過1,800名來自長者服務業、食品及餐飲業、3D打印行業人士參與。

  • 業界3D食物打印研討會中 - 講者與參與者一同探討營養餐單設計技巧

 

「營印廚神」3D 打印食物設計比賽：比賽分為中學組、大專及公開組，共有21隊隊伍參賽，由業界人士擔任評判，包括香港食品委員會主席吳永恩先生 MH, FPVC (Hon) 、香港三維打印協會會長胡啟明先生、稻苗學會代表江志恆先生，以及香港食品科技協會創會會長袁仲安教授。

  • 營印廚神」比賽(大專及公開組)冠軍 - 營印點心

 

  • 「營印廚神」比賽(大專及公開組)亞軍 - 激辛壽司三食

 

  • 營印廚神」比賽(大專及公開組)季軍 - 南瓜雲耳蒸滑雞

 

  • 營印廚神」比賽(中學組)冠軍 - 花之味

 

  • 營印廚神」比賽(中學組)亞軍 - 魚米之香

 

 

 

  • 「營印廚神」比賽(中學組)季軍 - 如獲至堡

 

3D食物打印嘉年華：於香港會議展覽中心舉行了一連3天的嘉年華活動，入場人數逾30,000人次。

  • 3D食物打印嘉年華 - 吸引不少人士圍觀

 

計劃成果分享會暨頒獎典禮：於2021年1 月23日在網上直播，總結計劃的成果。

  • 成果分享會暨頒獎典禮

 

計劃得到各界支持和踴躍參與，計劃內容及活動花絮可於計劃網頁（https://www.nutri3dietforfuture.com.hk）及IVE 應用營養學高級文憑專頁（https://www.facebook.com/AS114208Nutrition）重溫。期盼各界繼續關注長者的健康飲食，並為他們創作出更多有營養和美味的食物，提升他們的生活質素！

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