糖尿病人恩物——豬橫脷湯
郭致因 Gammy Kwok
糖尿病，屬中醫下消症，症見口渴多飲、多食而消瘦、多尿或尿液混濁等，中醫稱消渴症。可以豬橫脷湯水作輔助食療。
豬脾臟在豬胃的左側，形狀窄而長，顏色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，器官形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。由於豬脾臟在腹裡面是橫着的，又似舌頭（廣東人把「舌」稱為「脷」），俗名就叫作「豬橫脷」，是煲湯水的好食材。
【豬橫脷】
有健脾益胃、養肺潤燥、澤顏面色及去肝火之效；主治脾胃虛弱、消化不良、消渴（糖尿病）、肺虛咳嗽、咯血、乳汁不通及皮膚龜裂等。
【玉米鬚】
又稱龍鬚；味甘，性平；有補虛清熱、止血泄熱、平肝利膽、利水消腫及祛濕利尿等功效。
味甘而性平，入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎及益精等多種功效，滋補作用甚佳。
【山 藥】
又稱龍鬚；味甘，性平；有補虛清熱、止血泄熱、平肝利膽、利水消腫及祛濕利尿等功效。
味甘而性平，入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎及益精等多種功效，滋補作用甚佳。
豬橫脷湯水食譜：
材料：
玉米鬚30克，淮山藥30克，豬橫脷1個（約250克）。
製法：
先洗淨豬脾臟，去脂肪，橫切若干件
用薑片，沸水煮3－5分鐘，再過清水洗淨
將玉米鬚及山藥同放入上蓋有孔之陶器湯煲裡
注入約2000毫升的清水
用普通火候煮成湯液（約600毫升）
略加食鹽調味，取湯候用
食法：
湯液空腹一次慢慢喝。山藥、豬脾臟可吃可不吃。每天恆常飲用，以連飲三星期為一個
療程，糖尿症候可見改善。
